Aceasta reteta face cele mai moi si mai pufoase clatite, iar majoritatea, daca nu toate ingredientele ar trebui sa le puteti gasi in bucataria dumneavoastra.
Toarna-ti o ceasca de cafea si pregateste-le pentru brunch-ul din acest weekend. Incepeti prin a masura o cana si jumatate de faina de toate scopurile intr-un castron mare de amestecare. Aceasta reteta este suficienta pentru 3-4 persoane, asa ca, daca gatiti pentru mai multi, dublati reteta.
Puteti gasi o versiune imprimabila pe site-ul meu, sau verificati caseta de informatii de mai jos pentru masuratori. In acelasi bol cu faina masurati 4 lingurite de praf de copt. 4 poate parea mult, dar acesta este secretul pentru a obtine cele mai moi si mai pufoase clatite.
Cum se gateste cele mai pufoase clatite
Pe masura ce clatitele se gatesc, praful de copt va reactiona si va crea o abundenta de aer, obtinand acea textura perfecta de clatite. In cele din urma la ingredientele uscate adaugati un varf de cutit de sare. Puteti adauga si zahar aici daca doriti, in jur de o lingura, dar eu prefer sa adaug dulceata cu topping-uri decat cu clatita propriu-zisa.
Folositi o lingura de lemn pentru a amesteca ingredientele uscate pana cand acestea sunt combinate. Puneti castronul deoparte. Intr-un castron mai mic pentru a amesteca impreuna ingredientele umede. Mai intai sparge pe mare de oua de crescatorie libera, urmat de lapte.
Eu folosesc lapte, dar puteti inlocui cu soia sau migdale daca doriti. La ou si lapte adaugati in 1/4 cana de unt topit racit. Folositi o furculita pentru a amesteca totul, asigurandu-va ca oul este bine incorporat. Acest lucru este optional, dar mie imi place o nota de vanilie.
Compozitia perfecta pentru o platita pufoasa
Adaugati o jumatate de lingurita de esenta pura de vanilie si amestecati din nou. Faceti o fantana in faina si turnati ingredientele umede. Indoiti aluatul cu o lingura de lemn pana cand nu mai exista cocoloase mari…
Asigurati-va ca nu amestecati prea mult, deoarece acest lucru va duce la clatite destul de tari. Am pastrat aceste clatite destul de dureroase, dar daca doriti sa adaugati afine sau chipsuri de ciocolata, sau orice alte arome, acum ar fi un moment bun. Cand sunteti gata sa gatiti clatitele, incalziti o tigaie cu fundul gros, cum ar fi cea de fonta, la foc mediu mic. Cand tigaia s-a incins, adaugati o cantitate mica de unt in tigaie pentru a se topi. Scoateti aproximativ 1/3 dintr-o cana de aluat si turnati-l in tigaie.
Lasati clatita sa se intinda singura si gatiti-o timp de cateva minute. Vei sti ca este gata sa o intorci cand vor incepe sa se formeze bule de aer in partea de sus. Daca nu sunteti sigur, folositi doar o spatula pentru a ridica partea laterala si verificati partea de jos. Intoarceti si gatiti pentru alte cateva minute pe partea opusa.
Daca clatitele se rumenesc putin prea repede, ajustati focul.
Asezati clatita gatita pe o farfurie si repetati cu urmatoarea. Ar trebui sa obtineti aproximativ 6 sau 7 clatite din aceasta reteta, asa ca continuati pana cand ramaneti fara aluat. Acoperiti clatitele cu sirop de artar si orice alte toppinguri preferate. Trimiteti-mi o fotografie daca incercati aceasta reteta, mi-ar placea sa vad topping-ul preferat pentru clatite. Va multumesc ca ati urmarit, sper ca v-a placut aceasta reteta si ne vedem in urmatorul meu videoclip. La revedere.
Nifty Team
Eduard